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主要成份：當歸富含卵白質、醣類、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸等，還含有阿魏酸、丁二酸、香草酸、煙酸、棕櫚酸等。

處方中確當歸是指生全當歸，能補血、活血調經。而當歸身，是指生當歸之身，當歸尾是指生當歸尾，當歸身可養血，當歸尾可行血。

本文出自和平國際《史上最完全專屬女人營養學》

食用重點：當歸為活血食材，合適閉經、痛經的女性。一般心理期較正常的女性，不宜在經期中食用。輕易經血量過量，建議比力合適在經期前期食用。

從中醫的概念來看，當歸主治閉經、痛經，而按照藥理研究，當歸含有的阿魏酸及多醣體會增進紅血球的生成，有補血之效，女性心理期食用當歸能匡助舒緩痛經。

功能：當歸具有補血、活血、調經的感化，而個中的有機酸具有抗脂質過氧化感化，可以或許按捺氧化反應和自由基回響反映，延緩細胞老化，讓皮膚保持彈性滑膩，而個中的有機酸及多醣體，能刺激巨噬細胞系統，具有加強免疫力的感化。

什麼是全當歸、當歸身、當歸尾？

身體內：當歸具有補血、延緩老化及增強免疫力的感化

食物上：當歸含揮發油、卵白質、維生素B群、菸鹼酸及阿魏酸等

餐桌上：當歸合適經痛、閉經的女性