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在目前所有買獲得的經常使用食材中，沒有一種所富含的好處能跨越花椰菜。它含有豐碩的抗氧化劑、維生素及纖維質。研究發現它能產生強大的抗癌感化，有益心臟健康，可預防關節炎和氣喘，庇護目力、加強免疫系統。人們終於發現並最先正視它了。我已良久沒有讀到如斯令人振奮的動靜，美國人的花椰菜攝取量，在過去30年間已成長了三倍之多。

想法子在天天的飲食中到場花椰菜，或其他十字花科蔬菜，例如白色花椰菜。把青花菜切碎，混進沙拉或燉菜中。烹煮時，插手醬或香料以增添香味。用中火蒸約三至四分鐘，擠些檸檬汁、撒些胡椒粉也是一項簡單的選擇。若你真的不喜好花椰菜，試試甘藍菜、大白菜、芥藍或瑞士甜菜。稀有不清的綠色蔬菜可供你插手飲食，你需要做的，只是想設施施展創意，將它們融入每道菜就能夠了。

（本文摘自／你的生活只能如許嗎？／本事文化）

或許天天一顆蘋果，能讓大夫遠離我；不外天天吃花椰菜，帶來的優點更多。新的研究了局建議，吃花椰菜能改變基因，可預防癌症及心臟病。有一項針對488位乳癌患者的研究成果顯示，吃蔬菜最多的前1/4女性患者，其死亡率較其他患者下降了62％。